Проект ресторана-маркета при участии Cosmorelax

Marketplace – это петербургская сеть ресторанов с открытой кухней, которая в этом году открыла свое первое заведение в Москве.

Пространство заведения своей концепцией напоминает европейский рынок, где посетители, прогуливаясь вдоль прилавков, могут заодно и пообедать: еда готовится здесь же, на месте. Ресторан поделен на так называемые «станции» (зоны) , а блюда повара готовят при посетителях. Что общего у ресторана с маркетом? Здесь можно купить продукты и специи и приготовить понравившееся блюдо дома, попросив у повара рецепт.




В Москве Marketplace находится на месте закрывшегося ресторана Dantes. Интерьер сохранился в хорошем состоянии, поэтому у дизайнеров было большое искушение оставить многое из старого интерьера, например, полы и кухню. Но в итоге было решено отказаться от компромиссов и полностью реализовать уже утвержденную концепцию. От Dantes осталась только лепнина, которую перекрасили в черный цвет. Кирпичную кладку, открывшуюся при ремонте, оставили практически в неизменном виде. С ней органично сочетаются металлические решетки, на которых разместили кашпо с зеленью. По задумке, в заведении должно было быть много зелени и простора. В горшках растут не только декоративные растения, но и травы, которые повара тут же используют для приготовления еды.

Пространство ресторана максимально функционально. Станции расставлены в так, чтобы их можно было охватить одним взглядом прямо на входе, а дальше перемещаться в помещении, как по рынку. Интерьер задуман так, чтобы у посетителей складывалось ощущение, что они находятся на оживленной улице европейского базара. Этот образ поддерживают и металлические конструкции в виде двускатных крыш, которыми дополнена центральная станция. Она находится ближе всех ко входу и меняет назначение в зависимости от времени суток: по утрам здесь сервируют завтрак, в обед – это зона приготовления смузи, а вечерами она трансформируется в большой общий стол, за которым пьют вино.



Дизайнеры проекта уделили большое внимание освещению. Акцент сделан на станции, посадочные места немного уведены в тень, но при этом у каждого столика — индивидуальная направленная подсветка. Лампы размещали так, чтобы, например, тень от головы едока не затмевала еду на его тарелке. Мебель в ресторане деревянная. Почти все предметы — это бренд Cosmo. Столики рассчитаны на пары или небольшую компанию. Помимо обычных обеденных столов, предусмотрены и барные, дополненные барными стульями.

Гармоничная, уютная атмосфера в интерьере во многом поддерживается именно мебелью Cosmo. Она прекрасно вписывается в интерьер и органично дополняет его.